☆煙韌腰果胚芽曲奇☆
再戰煙韌，今次用了腰果，亦係因為家中腰果眾多，是老爺抄的，十分好食，但食得多都好熱氣，所以用來做曲奇，今次用了幼黃糖，看看口感怎樣，出來的效果同樣好味，小了煙韌，但脆身小小，因為糖減小了，但都可以接受的。
溫馨提示：
時間一定要控制得好，12分是最適合，太耐就不煙韌了，而變得脆口啦！
如果想更加煙韌，白糖就要用返113.5g了，如果不想太甜，有朋友話可以加多小小鹽調味。
可做25塊
材料 :
牛油 113.5 g (放室溫放軟)
黃糖 113.5g
白糖 60g
雞蛋 1 隻(稍為打散)
雲呢拿油 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
梳打粉 1/2茶匙
發粉 1/2茶匙(泡打粉)
低筋麵粉 227 g
胚芽 半杯(130ml)
腰果 100g
做 法 :
1. 預熱焗爐190度，烤盤舖上牛油紙；
2. 把鹽、梳打粉、發粉、低筋麵粉同篩好備用；
3. 用電動打蛋器把牛油、黃糖、砂糖打至軟狀；
4. 蛋分2次加入(3)內，每次加入都要打勻，及加入雲呢拿油打勻；
5. 將已篩好的粉類加入(4)中，用膠刮刀攪勻至順滑；
6. 加胚芽及腰果；將大約1湯匙的拌料放在預備好的烤盤，給它們空間擴張，用匙稍壓平；
7. 烤12 – 13分鐘或稍焦黃色並熟透，移到架上待冷卻。
☆熱情果白朱古力芝士蛋糕☆
在亞B 的blog看了這個蛋糕，經她介紹後念念不忘，相信一定好好食！亦想做好耐啦！早早動心，但遲遲未動工，上星期六有小組聚會，加上是去一對夫婦的新居，不如就藉這次機會，比自己早早行動啦！這個食譜看落好似好難，但做落亦好容易，而且只用1個多小時連清洗工具就完成了。
真係好好味，又滑，又有熱情果香，我用了純熱情果汁，真係好好味，雖然是芝士，但加上白朱古力都好合拍，好味好味呀！
溫馨提示：如果想打蛋黃要同時消毒殺菌，你可以張放有蛋黃及砂糖的盆坐放大熱水中繼續打發(或坐放細於細火的火爐上繼續打發)，但要小心，及用手指嘗試下蛋黃的熱度，如果有小小微熱就要收手，免過份熟了，離火後繼續打至企身(約8分)。
魚膠水先用小小芝士糊拌一拌才將全部拌入。
份量 6"
材料：
忌廉芝士 150g
砂糖 20g
蛋黃 30g
魚膠粉 5g
冷水 50ml(用於開魚膠粉)
熱情果汁 40ml
白朱古力 75g
淡忌廉 150g
做法：
1. 白朱古力隔水座溶；
2. 魚膠粉溶於50ml冷水中，用微波爐叮20秒；
3. 忌廉芝士打至軟滑；加入坐溶的白朱古力及熱情果汁拌勻；
4. 蛋黃加糖打至稠身(8分)請看溫馨提示，再用膠刮刀加入忌廉芝士中拌勻；
5. 加入打至7分發的忌廉，快手用膠刮用切方法拌勻；
6. 放入模內入雪箱定型。
蛋糕面：
熱情果醬 25g
熱情果汁 2湯匙
魚膠粉 2-3g
朱古力粉 適量
步驟：
熱情果汁加入魚膠粉拌勻；加入果醬煮熱，放涼小小後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。再放上朱古力粉。
橙芝士麵包―冷藏法
本想整中種法的麵糰，但做起麵糰已經好夜了，所以將它雪了入雪櫃，一雪就雪了一整日，相信都有18小時呀！
但做出來的麵包亦好好味，好軟熟，而且第二日都好好味，這個麵包就是送比幸福小女人―Diana的包包啦！
不過我感覺如果用中種法或冷藏法的麵包，最好就是大大個，例如麥包呀！美式大包呀！因餐包唔放得幾耐，最好一出爐就立即食，所以餐包，細細個包就用直接法會好一點呀！
材料：
中種麵糰
酵母 2茶匙
水 2茶匙
高筋麵粉 420g
糖 1/2湯匙
冷水 220ml
B 主麵糰
高筋麵粉 60g
普通麵粉 120g
酵母 1茶匙
糖 110g
鹽 10g
奶粉 20g
冷水 40ml
蛋 1隻
牛油 60g
步驟：
1. 先將酵母粉放入2茶匙水等10分鐘發酵；
2. 先將中種麵糰材料放人麵包機，先放水、麵粉、糖、後加入酵母水，開步驟11等麵包機自行搓麵糰；(如果用手搓，先放麵粉放在枱上，加入其他材料搓成麵糰，放回盆內加上保鮮紙蓋着)；等待它自行發酵2-4小時。(我就發了2小時後加入保鮮紙蓋着放入雪櫃雪了18小時)。
3. 後再加入b麵糰材料，最後加入牛油，搓成有光澤後，加入芝士粒搓好做成小麵糰；
4. 做型後等它自然醒1小時，再在面上搽上蛋汁及放上芝士條；
5. 175度焙25分鐘，出爐後涼小小食用。
十月一日早上，因為教會參加了聯會舉辦的陸運會，所以大家都玩到好疲倦，子曦都參加一份，扮起跑及跑步，還拿了個銀牌呀！(當然都係假啦！)哈……
子曦爸雖然沒有參加任何比賽，但中午時段選擇參加友誼足球比賽，
都未見過17vs19人的足球隊呀！
晚上相約了一班主內弟兄姊妹為她倆慶祝牛一，
因她們生日接近，所以一齊為她們慶祝，
本想做一個生日蛋糕給她們，但因早上聯會有陸運會，
為免整壞蛋糕，所以只做了两款煙韌曲奇了。
我們都有13人架，所以食物都幾多選擇及好好味呀！
雖然大家在陸運會比賽場上與其他弟兄姊妹比賽完畢，
得奬與否都不重要了，只要大家一齊相聚已經好開心。
呢間食店响apm 6 樓，都幾好食架……
